(原文刊於墨爾本Melon雜誌,2012) 已有四十年歷史的 Hillcrest Vineyard 位於 Yarra Valley 東南部的 Woori Yallock 分區.它是Yarra Valley在七十年代復興時期,首批建立的酒莊之一.它曾一度是區內著名酒莊...

餐配酒是一門高深而抽象的學問。可是大部分的討論都偏向感性主觀的一面，而科學的邏輯理論卻十分欠奉。甚麽紅酒配紅肉，白酒配白肉的陳腔濫調還常常被當作金科玉律，牢牢地鎖死了餐配酒的無限可能性。 酒與食物味道上的科學研究其實已開始了一段時間，而近年最新的一套學說融合了分子料理的概念...